{"id":11270,"date":"2025-08-20T03:02:32","date_gmt":"2025-08-20T03:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wecare.id\/?p=11270"},"modified":"2025-08-20T03:02:32","modified_gmt":"2025-08-20T03:02:32","slug":"makanan-ultra-processing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/empower.amartha.com\/blog\/makanan-ultra-processing\/","title":{"rendered":"Menguak Dampak Makanan Ultra Processing Bagi Kesehatan"},"content":{"rendered":"\n

Di era serba instan, makanan ultra processing membanjiri pasar dengan kemasan menarik dan klaim kepraktisan. Berdasarkan studi<\/a> terbaru, hampir setengah (45%) dari total kalori yang dikonsumsi masyarakat Indonesia pada tahun 2020 berasal dari makanan ultra-proses (UPF).<\/p>\n\n\n\n

Konsumsi produk makanan ultra-olahan melonjak tinggi, dengan anak-anak dan remaja menjadi konsumen terbesar. Namun, di balik kemudahannya tersimpan risiko kesehatan serius jika dikonsumsi secara salah dan berlebihan. <\/p>\n\n\n\n

Artikel ini mengulas berbagai risiko kesehatan yang mengejutkan, berdasarkan temuan ilmiah terbaru\u2014agar kita lebih bijak dalam memilih makanan sehari-hari.<\/p>\n\n\n\n

Apa Itu Makanan Ultra Processing?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Makanan ultra processing (UPF) merupakan produk yang melalui banyak tahap industri dan mengandung minimal lima bahan tambahan seperti pengawet, pemanis buatan, perasa, pewarna, atau penstabil. Contohnya:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Makanan instan: mi instan, nugget, sosis<\/li>\n\n\n\n
  2. Camilan kemasan: keripik, biskuit, permen<\/li>\n\n\n\n
  3. Minuman: soda,<\/a> jus kemasan bergula tinggi<\/li>\n\n\n\n
  4. Makanan siap saji: pizza beku, burger<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Bahan baku alami hampir hilang, digantikan oleh lemak terhidrogenasi (minyak cair yang diubah jadi lemak yang lebih padat, stabil, dan tahan lama), pati termodifikasi, dan isolat protein (protein murni yang diracik untuk menciptakan rasa “hyper-palatable” (sangat enak dan susah berhenti).<\/p>\n\n\n\n

    Dampak Makanan Ultra Processing Jika Salah Konsumsi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Meskipun UFP mudah ditemukan dan praktis dikonsumsi, dampak negatifnya baru akan terasa jika dikonsumsi secara berlebihan atau dalam jangka panjang. Berikut adalah berbagai risiko kesehatan yang dapat timbul akibat pola konsumsi makanan ultra processing yang tidak tepat.<\/p>\n\n\n\n

    1. Memicu Obesitas dan Gangguan Metabolik<\/h3>\n\n\n\n

    Studi Cell Metabolism<\/a> (2023) membuktikan: orang yang mengonsumsi UPF mengasup 500 kkal lebih banyak per hari daripada saat makan makanan segar. Dalam rentang waktu 14 hari, bobot tubuh mengalami kenaikan antara 0,9-1 kg.<\/p>\n\n\n\n

    Ini terjadi karena kombinasi gula-lemak-garam mengacaukan hormon pengendali nafsu makan (leptin), sehingga rasa kenyang tak terasa .<\/p>\n\n\n\n

    2.Meningkatkan Risiko Penyakit Kronis<\/h3>\n\n\n\n

    Sebuah penelitian terbaru tahun 2024 yang dipublikasikan oleh British Medical Journal<\/a> dan Harvard Health<\/a> menyimpulkan bahwa konsumsi makanan ultra-proses secara rutin dapat meningkatkan risiko hingga 32 penyakit, termasuk:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Penyakit jantung & hipertensi<\/li>\n\n\n\n
    2. Diabetes tipe 2<\/li>\n\n\n\n
    3. Kanker (payudara, kolorektal, pankreas)<\/li>\n\n\n\n
    4. Penyakit hati berlemak non-alkohol<\/li>\n\n\n\n
    5. Penyakit Crohn dan kolitis ulseratif<\/li>\n\n\n\n
    6. Gangguan metabolisme lemak & penurunan fungsi ginjal<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      3. Gangguan Mental dan Kognitif<\/h3>\n\n\n\n

      Menurut studi yang diterbitkan di JAMA Neurology<\/a> (2023), konsumsi kalori dari makanan ultra processing sebesar 20% dapat mempercepat kemunduran kognitif 28% lebih cepat.<\/p>\n\n\n\n

      Sebuah penelitian<\/a> di Italia mengaitkan UPF (makanan ultra-proses) dengan peningkatan risiko depresi sebesar 44% dan kecemasan sebesar 48%. Zat aditif mengganggu produksi serotonin dan dopamin\u2014hormon pengendali mood.<\/p>\n\n\n\n

      4. Kerusakan Organ Vital<\/h3>\n\n\n\n

      Ginjal dan hati jadi korban! Kadar garam dan gula tinggi dalam UPF menyebabkan hipertensi dan batu ginjal, sementara lemak trans memicu penumpukan lemak di hati (fatty liver).<\/p>\n\n\n\n

      Mengapa UPF Begitu Berbahaya?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n