Konsumsi Telur untuk Mencegah Stunting: Mitos atau Fakta?

Apa itu stunting?

Stunting merupakan masalah gangguan pertumbuhan dan perkembangan yang dialami anak-anak dari gizi buruk, infeksi berulang, dan stimulasi psikososial yang tidak memadai. Anak-anak didefinisikan sebagai stunting jika tinggi badan usia mereka lebih dari dua standar deviasi di bawah median Standar Pertumbuhan Anak WHO.

Stunting atau pertumbuhan yang terhambat adalah cerminan dari kegagalan anak-anak (terutama dalam 1000 hari pertama kehidupan) untuk menerima nutrisi yang cukup dalam jangka waktu yang lama dan juga dapat dipengaruhi oleh penyakit kronis dan berulang.

Stunting di Indonesia

Menurut World Bank, tingkat pertumbuhan stunting di Indonesia sangat mengejutkan. Pada 2013, 37% anak Indonesia di bawah usia 5 tahun, atau hampir 9 juta anak, mengalami stunting, menurut Survei Kesehatan Nasional.

Apa Penyebab Stunting?

Ada banyak faktor yang berkontribusi pada stunting, di antaranya:

Faktor gizi buruk
Kurangnya pengetahuan tentang gizi sebelum, saat dan setelah hamil
Kurangnya akses ke makanan bergizi
Kurangnya akses ke air minum bersih
Kurangnya akses ke pelayanan kesehatan yang layak
Kurangnya kebersihan dan sanitasi

Ciri-ciri Anak Stunting

Pertumbuhan yang lambat
Pertumbuhan gigi yang lambat
Performa buruk pada tes perhatian dan memori belajar
Wajah terlihat lebih muda dibandingkan usianya
Anak menjadi lebih pendiam di usia 8-10 tahun
Keterlambatan munculnya tanda pubertas

Dampak Buruk Stunting

Jangka pendek:

Perkembangan otak dan kecerdasan anak terganggu
Gangguan pada pertumbuhan fisik juga metabolisme dalam tubuh

Jangka pandang:

Kemampuan kognifif juga prestasi belajar menurun
Kekebalan tubuh yang menuruh sehingga anak mudah sakit
Berisiko tinggi terkena diabetes, penyakit jantung dan pembuluh darah, kegemukan, stroke, kanker, dan disabilitas pada usia tua

Pencegahan Stunting

Stunting bisa dicegah dengan beberapa cara, antara lain:

Ibu hamil diberikan tablet tambah darah
Ibu hamil diberikan makan tambahan untuk memenuhi kebutuhan gizi
Pemenuhan gizi
Persalinan yang dilakukan oleh dokter atau bidan ahli
Inisiasi menyusui dini (IMD)
Pemberian ASI eksklusif pada bayi sampai usia 6 bulan
Pemberian makanan pendamping asi bagi bayi usia di atas 6 bulan sampai 2 tahun
Pemberian imunisasi dasar yang lengkap dan vitamin A
Pemantauan pertumbuhan balita melalui posyandu
Perilaku hidup sehat dan bersih

Pencegahan Stunting dengan Pemberian Telur

Sebuah studi yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Washington, Universitas Maryland dan Universitas California Davis di Amerika Serikat serta Universitas San Fransisco de Quito di Ekuador menemukan manfaat telur untuk pencegahan stunting. Mereka melakukan penelitian terhadap anak-anak di Ekuador yang berumur 6-9 bulan yang sehat, tidak alergi telur dan tidak mengalami gizi buruk. Selama enam bulan mereka diberikan satu telur tiap hari. Hasil penelitian tersebut menunjukkan memasukkan telur dalam menu makanan bayi dari usia 6 bulan secara signifikan meningkatkan pertumbuhan linier dan mengurangi kejadian stunting pada populasi Andean di Ekuador.

Berdasarkan hasil penelitian, telur merupakan salah satu sumber makanan berkualitas gizi tinggi yang terjangkau dan ramah lingkungan dalam populasi yang berisiko kekurangan gizi dan kelebihan berat badan dan obesitas. Penelitian serupa juga dilakukan di Uganda oleh

Penelitian pemberian telur pada anak juga dilakukan di Uganda oleh peneliti dari University of Arkansas. Penelitian ini melibatkan murid SD usia 6-9 tahun yang diberikan 1 telur selama 5 hari tiap minggunya atau 2 telur dalam 5 hari tiap minggunya. Hasilnya setelah 6 bulan, murid yang diberikan 2 telur mengalami peningkatan tinggi dan berat badan yang lebih besar dibandingkan dengan anak yang tidak mengkonsumsi telur atau hanya mengkonsumsi 1 telur.

Penelitian menunjukkan bahwa telur tampaknya menjadi cara yang aman dan praktis untuk meningkatkan nutrisi anak-anak dalam populasi ini. Tetapi anak-anak membutuhkan asupan gizi yang cukup dan seimbang untuk memenuhi kebutuhan gizinya, bukan hanya bergantung kepada satu jenis makanan saja.

Makanan yang Membantu Menambah Tinggi Badan Anak

Selain telur, beberapa makanan berikut juga dapat membantu dalam menambah tinggi tubuh anak, di antaranya:

Produk susu seperti susu, keju cottage, dan dadih, semuanya kaya akan mineral penting seperti kalsium dan vitamin seperti A, B, D, dan E.
Ayam kaya akan protein seperti telur
Kedelai kaya akan protein, folat, vitamin, karbohidrat dan serat
Pisang kaya akan kalium, mangan, dan kalsium
Oatmeal seperti kedelai kaya akan protein
Kacang-kacangan dan biji-bijian kaya akan mineral dan vitamin esensial serta lemak sehat dan asam amino
Sayuran berdaun hijau, seperti brokoli, bayam, kacang polong, okra dan kubis brussel kaya akan semua mineral penting, vitamin, dan serat.
Buah-buahan kaya akan vitamin, mineral dan serat, terutama yang kaya vitamin C dan A seperti pepaya, jeruk, semangka, mangga, apel dan aprikot
Ikan kaya akan protein dan vitamin D
Wortel kaya akan vitamin A dan C
Gandum Utuh kaya akan serat, vitamin, zat besi, magnesium, dan selenium
Daging Merah kaya akan protein (namun konsumsinya harus sedang saja)
Lobak kaya akan berbagai vitamin dan mineral

Sanitasi untuk Mencegah Stunting

Kurang tersedianya air bersih juga sanitasi yang buruk dapat menjadi penyebab anak mengalami stunting. Hal ini diakibatkan karena kebersihan atau sanitasi yang buruk dapat menyebabkan berbagai penyakit pada anak yang dapat mempengaruhi pertumbuhannya. Pemerintah Indonesia mencoba mengatasi hal ini dengan merancang Sanitasi Total Berbasis Lingkungan

5 Pilar Sanitasi Total Berbasis Lingkungan